资料显示：2016全年猪牛羊禽肉产量8364万吨，比上年下降1.1%。其中，猪肉产量5299万吨，下降3.4%；牛肉产量717万吨，增长2.4%；羊肉产量459万吨，增长4.2%；禽肉产量1888万吨，增长3.4%。禽蛋产量3095万吨，增长3.2%。
美国农业部统计数据显示：2016年全球牛肉产量为6048.6万吨，同期中国牛肉产量为716.9万吨，2016年我国牛肉产量占全球总产量的11.9%。2016年我国牛肉进口数量为57.98万吨，进口数量同比增长22.37%；进口总金额为25.16亿美元，进口金额同比增长8.41%。2016年我国牛肉出口数量为0.41万吨，出口数量同比下降11.88%；出口总金额为4025.95万美元，出口金额同比下降9.98%。
2012-2016年我国牛肉进出口统计表
| 年份 | 进口金额：美元 | 进口数量：千克 | 出口金额：美元 | 出口数量：千克 |
| 2012年 | 254,659,733 | 61,386,414 | 80,601,309 | 12,200,285 |
| 2013年 | 1,270,145,097 | 294,223,063 | 44,315,882 | 5,874,229 |
| 2014年 | 1,289,959,007 | 297,949,375 | 59,274,519 | 6,493,991 |
| 2015年 | 2,320,587,412 | 473,835,392 | 44,721,229 | 4,702,073 |
| 2016年 | 2,515,759,707 | 579,835,586 | 40,259,454 | 4,143,312 |
资料来源：中国海关
综合国家统计局以及海关数据，2016年我国牛肉表观消费量为774.46万吨，需求较2015年同期增长3.68%。2016年我国牛肉人均消费量达到5.60千克。