越南曾是法国殖民地，自1857年咖啡树首次被法国人引入越南。1888 年越南建立了第一个咖啡种植园，但是在1975年之前，越南的咖啡产量都很低。1975 年越南战争结束后越南咖啡产业进入了飞速发展时期，尤其是东德与越南签署咖啡协议采购以后。1976年巴西咖啡歉收，世界咖啡价格暴涨，东德政府于1977年与越南签署协议，协助其发展咖啡豆种植业.在 1975~2010 年的35年间，越南咖啡豆种植面积从1.34万公顷发展至51.3万公顷，增加了30多倍。多年来，德国都是越南咖啡豆的最大出口市场。
据CRI分析，在越南种植的咖啡树品种主要是罗布斯塔咖啡和阿拉比卡咖啡。越南南部属于湿热的热带气候，适宜种植罗布斯塔咖啡，北部适宜种植阿拉比卡咖啡。2014年，越南全国咖啡种植面积约65.3万公顷，同比增加2.7%，是1961年的30倍。 越南咖啡豆出口占农产品出口总额的15%-20%。商品咖啡的生产形成专业化，为超过50万农户创造了就业，增加了收入。
目前，越南已形成较强的咖啡豆粗加工和咖啡深加工生产能力。其中，咖啡豆粗加工设计产能为150万吨／年，烘焙制作咖啡粉设计产能为5.2万吨／年，速溶咖啡设计产能为3.65万吨／年。
在越南高附加值的烘焙和速溶咖啡深加工比例不断上升。Vinacafe、Trung Nguyen、An Thai、Me Trang、Phuong Vy等几大咖啡品牌已深得消费者认可。越南自制的咖啡加工专用机械设备已全部国产并出口他国。
据CRI分析，越南咖啡深受世界欢迎，越南的咖啡豆出口到全球多个国家和地区，出口量和出口额呈现总体快速上升趋势。1991-1995年，越南咖啡豆年平均出口量仅为14.2万吨，年平均出口额仅2.1亿美元。到了2006-2016年，越南每年出口咖啡豆超过100万吨，年出口额最高超过30亿美元。
随着越南经济的发展，居民生活水平的上升，咖啡也成为受越南居民欢迎的饮料。在越南咖啡售价低廉。据CRI市场调查显示，在越南的街头喝一杯咖啡最低只需要50美分，成为社会各阶层都可以负担的消费。
据CRI分析，随着咖啡豆在越南的种植面积不断扩大，产量也呈现上升趋势，带动了咖啡豆的加工、销售和出口，形成了一条完整的产业链，如今，咖啡行业已经成为越南经济的重要组成部分，提供了上百万就业机会。
据CRI预计，未来几年越南咖啡豆产量仍将保持上升趋势，而越南咖啡的国内需求量及出口量也将持续增长。