据CRI分析，随着中国经济的发展，居民生活水平不断上升，中国猪肉消费量也在不断上升。虽然中国是世界最大的猪肉生产国，但中国养猪成本较高，且养猪业容易受到生猪疫情，饲料价格波动等因素的影响，因此中国猪肉产量难以稳定上升，且中国部分地区的居民爱好食用猪杂碎，因此中国的猪肉和猪杂碎进口量整体呈现上升趋势。
据CRI分析，中国政府对猪肉产品的进口实施了非常严格的检验检疫政策。截止2018年11月，中国政府只允许美国、加拿大、巴西、智利、墨西哥等16个国家或地区向中国出口猪肉产品。对于来自这16个国家和地区的猪肉产品，中国政府并未设立进口猪肉类产品的配额，进口企业只需缴纳关税和增值税即可。得益于中国和智利两国的自由贸易协定，中国在进口猪肉的税收政策上，对智利有特殊优惠，中国企业从智利进口的带骨猪肉、去骨猪肉等猪肉产品只需缴纳进口额11%的增值税而无需缴纳关税。对于其它猪肉进口来源地，中国则根据产品类型的不同征收不同比率的关税和增值税，相对而言，带骨猪肉和去骨猪肉，税收负担较轻，而去骨腌制猪肉的税收负担则比较重。
据CRI分析，2017年中国的猪肉进口量约为121.7万吨，和2016年相比有所下降，但仍远高于2013-2015年的水平。2013-2017年，中国每年的猪肉进口金额都在10亿美元以上，2017年中国的猪肉进口金额为22.20亿美元，和2016年相比有所下降，主要原因是2017年猪肉进口量有所下降。西班牙、德国、美国、加拿大、丹麦、荷兰是中国猪肉进口的六个主要来源地，2017年中国总计从上述六国进口猪肉96.1万吨，占了中国猪肉进口总量的约80%。
据CRI分析，由于中国部分地区的居民爱好食用猪杂碎，因此中国每年也进口大量猪杂碎。2017年中国进口猪杂碎大约123.6万吨，超过了猪肉进口量。美国、丹麦、德国、西班牙、加拿大、荷兰是中国猪杂碎进口的主要来源地，2017年中国总计从上述六国进口了105.9万吨的猪杂碎，占了全国猪杂碎进口量的80%以上。
据CRI分析，2017年美国对中国出口猪肉约17万吨，占中国猪肉进口的14%，是中国第三大猪肉进口来源地。2017年美国是中国进口猪杂碎的第一大来源地，2017年中国从美国进口猪杂碎41.6万吨，占进口总量约1/3。进入2018年以后，随着中美贸易战的升级，美国出口到中国的猪肉及猪杂碎数量比2017年明显下降。
据CRI分析，最近几年，中国每年猪肉消费量在5500万吨附近，且呈现缓慢上升趋势。2017年猪肉进口量不到同期中国猪肉消费量的3%。随着中国养猪业成本的上升，环保政策趋于严格使得很多中小型养猪场关闭，以及生猪疫情不时发作等原因，预计未来几年中国猪肉产量缺乏上升的动力。预计2019-2023年，中国猪肉及杂碎进口量将持续上升，中国猪肉市场将受到全球养猪业者及猪肉贸易商的关注。