全球而言，消费者日常饮食中乳制品消费量不断增长，成为了奶酪市场的主要驱动力。美国的生活方式以及饮食文化不断欧化，也推动了奶酪市场的发展。各式各样的奶酪应用于食品工业的各个领域，销量稳步增加。奶酪主要广泛用于方便食品、即食食品、快餐和糖果等,这些领域对奶酪的需求量较高，代表着奶酪市场的潜在机遇。
美国的消费者更青睐于创新口味，尝试混合不同的奶酪，然而往往会抑制奶酪市场的发展。奶酪有1000多种，若根据消费者的选择，制备混合口味，将极具挑战性。这些混合奶酪的需求上涨，往往会抑制奶酪市场的发展。此外，不同种类的奶酪保质期也各不相同，而混合奶酪将进一步缩短其保质期。
牛奶的保质期较短，因而奶酪的保质期一般也不长。牛奶是奶酪的原料，由于会发生快速的酶降解或化学变质，从而保质期较短。
美国奶酪市场根据州来细分，如威斯康星州、加利福尼亚州、爱达荷州、纽约州、新墨西哥州、明尼苏达州等等。其中，威斯康星州占据了美国奶酪市场的主要份额，预计到2023年底将达到2059.2千吨，并在2017-2023期间保持良好的增长势头，年复合增长率将达到3.55%。加利福尼亚州也是美国奶酪的一大生产区，预计在预测期内年复合增长率最高为3.83%。
- 威斯康星州在美国的奶酪市场中所占比重较高。预计会在预测期内不断扩张，年复合增长率将达到3.55%。
- 各类产品中，马苏里拉奶酪在2018年的市场占有率为48.4%，预计在预测期间的年复合增长率为4.13%。
- 在预测期间，美国奶酪市场预计到2023年达到6786.8千吨，年复合增长率为3.41%。
日本植物性奶酪市场研究报告-市场规模，份额和趋势以及对2030年的预测