元哲咨询：2021-2030年全球古谷物市场分析与预测报告
据元哲咨询预计，在2030年全球古谷物市场规模将达284亿美元，在2022-2030年的年复合增长率（CAGR）达24.8%。
产品概述
古谷物又称古代谷物、古代作物等，指几个世纪来保持不变的谷物。古谷物在消费者中变得越来越受欢迎，被用于从比萨饼、乳蛋饼、轻食到谷类食品、沙拉和面包等几乎所有食物。其中苋菜籽和藜麦因其其无麸质的特性受到了大量关注。其他像小麦、大麦和黑麦等古谷物则含有麸质。
奇亚籽也可被视为一种食品成分，因其有助于增强饱腹感，抑制心血管疾病、炎症和神经系统疾病以及糖尿病，此外还有助于人类吸收营养。
市场亮点
全球古谷物市场预计将在2030年实现24.78%的显著复合年增长率。
古谷物农业市场增长的主要驱动力包括发展中国家农业机制的增加、人口增加导致世界粮食供应压力的增加、智慧农业技术带来的成本降低以及政府采用先进农业技术的举措。由于古谷物在食品、化妆品、医疗行业等领域的使用增加，古谷物市场即将大幅增长。同时，由于古谷物在南美和美国更为流行，所以美洲是最大的古谷物市场。
全球古谷物市场：细分市场
无麸质古谷物市场在2020-2030年间的复合年增长率最高
全球古谷物市场按类型可分为无麸质古谷物市场和含麸质古谷物市场。麸质会导致如肠道损伤、骨质疏松症等许多疾病。由于疾病发病率的上升和消费者意识的提高，消费者的偏好已经转向了更为健康的替代品。
食品和饮料市场在2020-2030年间的复合年增长率最高
全球古谷物按终端用户可以划分为烘焙、谷物、糖果、冷冻食品、婴儿配方奶粉、运动营养等。由于在面包店、饮料等领域的应用增加，这些领域近年来开始引领古谷物市场。人们的认识提高、健康意识增强，对像全麦面包和小面包这样健康的替代品的需求也在增强，这些因素都推动了这一市场的增长。
市场动态
驱动因素
对超级食品的倾向性
消费者对伪谷物（如苋菜、藜麦）市场中的产品越来越感到亲切，其对超级食品的倾向性正在推动市场的增长。市场的驱动使得比起种植其他谷物，种植奇亚、苋菜和藜麦收益更为显著。消费者对健康的认识以及对无麸质食品和饮料的需求，促使对古谷物需求的日益增长。全球奇亚、苋菜和藜麦市场还受到化妆品行业对有机或天然产品需求增加的推动。
对健康食品谷物的需求增加
古谷物农业市场增长的主要驱动力包括发展中国家农业机制的增加、人口增加导致的世界粮食供应压力的增加、智慧农业技术带来的成本降低以及政府采用先进农业技术的举措。由于古谷物在食品、化妆品、医疗行业等领域的使用增加，古谷物市场即将迎来大幅增长。同时，由于古谷物在南美和美国更为流行，美洲是最大的古谷物市场
制约因素
高成本和其他不利影响
高昂的劳动力成本和许多地区缺乏灌溉设施是对市场的挑战。越来越多的综合消费和生产限制导致藜麦和苋菜等伪谷物的价格水平上升。非正宗、非有机、非公平的商业藜麦的增加也是一个限制因素。此外，生产加强造成的土壤退化也会导致奇亚、藜麦和苋菜的产量和质量下降。
全球古谷物市场：主要参与者
Intersnack
公司概述、商业战略、主要产品、财务表现、主要业绩指标、风险分析、近期发展、区域存在、SWOT分析
山崎饼业
Calbee
宾堡集团（Grupo Bimbo
凯洛格
雀巢
百事可乐
雀巢
KP零食
其他知名企业
全球古谷物市场：地区
全球古谷物市场根据区域分析可划分为五个主要地区，包括北美洲、拉丁美洲、欧洲、亚太地区以及中东和非洲。2021年，北美洲占据了全球古谷物市场最大的市场份额，为XX.X%。奇亚、苋菜和藜麦等古谷物在食品领域的推广和持续创新使得对无麸质利基产品的需求增加，奇亚、苋菜和藜麦在食品和生物制药行业的应用增加，为食品生产商提供了重要的机会。
推动全球古谷物市场增长的其他因素有：在各种农业应用中使用的先进技术越来越多，劳动力水平降低，巩固农场，人口增加，以及目前农业领域对高生产力的需求增加。
全球古代谷物市场按地区进一步细分为：
北美市场规模、份额、趋势、机遇、同比增长、复合年增长率–美国和加拿大
拉丁美洲市场规模、份额、趋势、机遇、同比增长、复合年增长率–墨西哥、阿根廷、巴西和拉丁美洲其他地区
欧洲市场规模、份额、趋势、机遇、同比增长、复合年增长率- 英国、法国、德国、意大利、西班牙、比利时、匈牙利、卢森堡、荷兰、波兰、北欧、俄罗斯、土耳其和欧洲其他地区
亚太地区市场规模、份额、趋势、机遇、同比增长、复合年增长率 – 印度、中国、韩国、日本、马来西亚、印度尼西亚、新西兰、澳大利亚和亚太其他地区
中东和非洲市场规模、份额、趋势、机遇、同比增长、复合年增长率–北非、以色列、海湾合作委员会、南非和中东和北非其他地区
全球古谷物市场报告还包含以下分析：
按类型：
无麸质的古谷物
含有麸质的古谷物
按终端用户：
烘焙业
谷物
糖果
冷冻食品
婴幼儿配方奶粉
运动营养品
其他
古谷物市场动态
古谷物市场规模
供应与需求
当前趋势/问题/挑战
市场竞争和参与公司
市场的价值链
市场驱动力和限制因素
古谷物市场报告的范围和分类
常问问题
古谷物市场有多大？
古谷物市场的增长情况如何？
哪一细分市场占了最大的古谷物市场份额？
谁是古谷物市场的主要参与者？
推动古谷物市场的因素是什么？
全球古谷物市场报告的英文版：
Global Ancient Grains Market Analysis and Forecast Report 2030
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