元哲咨询：2021-2030年全球烘焙酶制剂市场分析与预测报告
烘焙酶包括淀粉酶，蛋白酶，脂肪酶等多种产品
据元哲咨询预计，全球烘焙酶市场预计在2030年将达到37.3亿美元，在2022-2030年的年复合年增长率（CAGR）为6.8%。 全球人口的增长，以及生活水平提升带来的对食品需求量的上市，都促进了全球市场对烘焙酶需求的上市。
产品概述
烘焙酶是一种具有多项益处的配料。除了能够延长烘培产品的保质期外，使用烘培酶还可以达到消费对少盐、少丙烯酰胺、少添加剂、少乳化剂的需求，在做出无麸质面包的同时确保烘焙食品的美味。今天的消费者一直在寻找味道更好、更健康、种类更多、附加值更多的烘焙产品，烘焙酶制造商正在努力提供更好的解决方案和产品，以帮助面包店满足这些市场需求。
市场亮点
全球烘焙酶市场预计在2030年将有6.8%的明显复合增长率。
消费者由于生活忙碌，更倾向于购买方便食用的现成产品和糖果，特别是食品和饮料领域的各种烘焙产品。随着消费者对天然产品和无麸质烘焙产品的需求增长，对有机产品的兴趣增长，食品行业对烘焙酶的需求不断增加。
全球烘焙酵素 市场：细分市场
碳水化合物细分市场在2022-2030年间将以最高的复合年增长率增长
全球烘焙酶市场按类型可以分为碳水化合物、蛋白酶、脂肪酶等。碳水化合物类烘培酶因用途广泛在2021年占据了最大的市场份额。除此之外，碳水化合物酶具有较高的热稳定性，有提高食品质地的可能，同时还能延长食品的保质期。碳水化合物酶如淀粉酶也常用于改善成品烘焙食品的大小、颜色和味道。美国食品和药物管理局为食品中碳水化合物酶和淀粉酶的公认安全（GRAS）标准制定了一系列监管要求，这也可能会促进烘焙酶的需求。
小麦细分市场在2022-2030年间的复合年增长率最高
全球烘焙酶市场按应用可以分为面包和面包卷、松饼和曲奇饼、蛋糕和酥皮糕点等。在预测期内，面包和面包卷部分预计将以最快的速度扩张。面包常被用来制作一些像披萨、汉堡、热狗这样的大众食品，因此预计在预测期内面包酶市场会持续上升。
市场动态
驱动因素
面包储存期的延长和终端用户需求的增加
众多终端用户行业对烘焙酶的需求增加是促进市场增长的关键因素。烘焙专家与世界各地的消费者紧密合作，制作出美味和吸引人的烘焙食品。在烘焙食品行业，严格分析的科研对创新来说非常重要。因此，投资研究以发现和培养烘焙原料，协助烘焙师提高烘焙性能和烘焙食品的生产效率，是一个明智的决定。由于人口不断增长，烘焙食品行业也在经历大幅增长，这对全球烘焙酶市场产生了积极的影响。对具有更长保质期的高质量面包的需求导致了添加剂的使用。
现成产品以及天然烘焙产品的使用增加
消费者由于生活忙碌，更倾向于购买方便食用的现成产品和糖果，特别是食品和饮料领域的各种烘焙产品。随着消费者对天然产品和无麸质烘焙产品的需求增长，对有机产品的兴趣增长，食品行业对烘焙酶的需求不断增加。
制约因素
健康问题以及严格的规则条例
过度摄入烘焙酶可能导致过敏、头痛和溃疡，这是阻碍市场增长的关键因素。此外，温度和pH值会影响酶的烘焙能力，一些欧亚地对运输和产品销售前的加工储存具有严格的规定，这也是市场发展的一个不利因素。此外，在烘焙产品中使用转基因生物（GMO）酶会引起对抗生素有抵抗力的有害疾病，这限制了全球烘焙酶市场的发展。
全球烘焙酵素 市场。主要参与者
Corbion N.V
公司概况、业务战略、主要产品、财务业绩、主要业绩指标、风险分析、近期发展、区域存在、SWOT分析
Danisco A/S
Kerry Group
Lallemand Inc.
Novozymes
Puratos Group
Advanced Enzymes Technology Limited
BASF
SEBDF Ingredients
其他知名企业
全球面包房酶制剂 市场：地区
全球烘焙酶市场根据区域分析可以划分为五个主要地区，包括北美洲、拉丁美洲、欧洲、亚太地区以及中东和非洲。2021年，欧洲烘焙酶占据了全球最大的市场份额。欧洲糖果、松饼、蛋糕和曲奇饼制造业发达，预计将促使烘焙酶市场大幅增长。由于零售业增长，包装食品消费增加，南美和亚太地区预计也将经历快速的增长。而非洲地区由于零售业和食品工业增长乏力，预计其市场将扩张缓慢。
全球焙烤食品酶市场按地区进一步细分为。
北美市场规模、份额、趋势、机会、同比增长、年复合增长率–美国和加拿大
拉丁美洲市场规模、份额、趋势、机会、同比增长、年复合增长率–墨西哥、阿根廷、巴西和拉丁美洲其他地区
欧洲市场规模、份额、趋势、机会、同比增长、年复合增长率–英国、法国、德国、意大利、西班牙、比利时、匈牙利、卢森堡。亚太地区市场规模、份额、趋势、机会、同比增长、复合
增长率–印度、中国、韩国、日本、马来西亚、印度尼西亚、新西兰、澳大利亚和亚太其他地区中东
和非洲市场规模、份额、趋势、机会、同比增长、复合增长率–北非、以色列、海合会、南非和中东和非洲其他地区
全球烘焙酶 市场报告还包含以下分析：
烘焙酶市场细分
按类型
碳水化合物
蛋白酶
脂肪酶
其他
按应用
面包和面包卷饼干
和饼干
蛋糕和糕点
其他面包业酶
市场动态
面包业酶市场规模
供应和需求
当前趋势/问题/挑战竞争
和参与市场的公司市场
价值链市场
驱动因素和限制因素面包业酶
市场报告范围和分类
常见问题
烘焙业酶制剂市场有多大？
烘焙业酶制剂市场的增长情况如何？
哪一部分占据了最大的烘焙酶市场的份额？
谁是烘焙业酶制剂市场的主要参与者？
推动面包房酶制剂市场的因素是什么？
全球烘焙酶市场报告的英文版：
Global Bakery Enzymes Market Analysis and Forecast Report 2030
2021-2030年全球食用色素市场分析和预测报告：2030年全球食用色素市场规模超过30亿美元
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