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中国奶茶行业研究

目前，现调奶茶市场主要以CoCo都可奶茶、快乐柠檬、1点点等为代表的奶茶连锁快速扩张，并诞生了如“喜茶”、“奈雪的茶”、“八波茶”等一系列网红奶茶。

虽然我国速冻食品发展已初具规模，但与发达国家相比，由于发展较晚且消费习惯尚未形成，所以仍然存在一定的差距。从市场集中度来看，我国速冻食品行业CR3仅为15%左右，同口径看美国、日本市场集中度基本是我国的2倍以上。

目前，我国休闲卤制食品行业有三类经营模式，即小作坊经营模式、区域性连锁品牌经营模式、全国性连锁品牌经营模式，虽然我国卤制食品生产企业数量达到了上万家，但作坊式仍然是当前行业内的主要经营模式。

2015年以前，消费者过年过节购买的瓜子大多是五香味、奶油味、原味，代表品牌有金鸽、洽洽。2015年以后，焦糖瓜子红遍全国，零食店柜台、街边小摊、同事办公桌、休闲零食袋，到处都显现它的身影。

我国食盐专营曾经采取行政垄断式的专营体制，由中盐协会和中国盐业总公司代为执行政府的行政功能。中盐公司是食盐、工业盐计划的制定者，同时也是买方和卖方的双重垄断主体。

截至目前，坚果炒货行业上市及申请上市的企业仅有7家。其中，营收规模排名前3分别为三只松鼠、洽洽食品、好想你（百草味）。

我国啤酒行业并没有形成绝对的龙头，仅有部分企业对于部分地区占据绝对优势。就目前来说，华润雪花在我国整个啤酒市场较受啤酒消费人士们的欢迎，其市占率常年稳定在行业第一。

展望未来两年的白酒行业发展趋势，高端白酒处于卖方市场，供需关系紧张，需求强劲下业绩稳健性较强，行业景气周期未改下需求依旧强劲，产能瓶颈突破后有望实现高增长。

根据国家统计局数据：2017年全国酿酒行业酿酒总产量7077.41万千升，其中仅白酒产量就达到1198.06万千升。而西湖于1985年疏浚引水后，蓄水量大约为1429万立方米。换算下来，中国人一年生产的酒，几乎够填满5个西湖。

尽管受2020年初COVID-19的影响，但樱桃的进口量仍在增长，与2019年同期相比增长了28.37％。仅在前五个月，樱桃的进口总额就达到了12.0亿美元。

据CRI称，从2017年到2019年，中国杏仁的进口量和价值逐年增加。但在2020年上半年，中国的进口量仅为10.46吨，不到2019年的一半。大多数杏仁是通过广东海关进口的。

据CRI称，考虑到许多因素，估计到2020年流行病结束后，葡萄酒的进口量将在2021年增加，然后减少总值。

目前，中国人均三文鱼消费量仅为60克，而欧洲的人均消费量约为2千克，这意味着中国三文鱼的消费市场还远未达到饱和状态，仍具有巨大的发展潜力。

与传统食品相比，有机食品是新鲜的，不含化学物质，并且具有更多的营养益处。预计在预测期内（2019-2024年），有机食品市场将以15.4％的复合年增长率增长，到2024年将达到3030亿美元。