全球无麸质食品市场（2018-2023）
麸质是一种蛋白质家族，通常存在于谷物中，如小麦，大麦，黑麦和斯佩尔特，并为面团提供弹性质地。面筋也可以作为天然胶水，将食物固定在一起。
由于乳糜泻和麸质相关过敏的患病率增加，面筋消费已成为食品和健康行业关注的问题。乳糜泻导致身体拒绝面筋，并以严重的消化问题和贫血以及其他健康危害的形式进行反击。它影响全球人口的1％-2％，预计在未来15年内呈指数增长。
此外，群众对健康生活的益处的意识将对市场的增长产生积极影响。 2016年全球无麸质食品市场价值为388亿美元，预计将从2018年的448亿美元扩大至2023年的6.47亿美元，复合年增长率（CAGR）为7.60％。
产品类型见解：
有七种类型的无麸质食物：烘焙食品，乳制品，肉类及其替代品，面食，调味品，香料和涂抹物，甜点和冰淇淋，以及即食食品。由于全球对无麸质面包，小圆面包和面包卷的需求很高，无麸质烘焙食品部门在2018年占据了最大的市场份额（29％）。预计该细分市场将在2018 – 2023年间以8.5％的复合年增长率扩张。
区域见解：
欧洲估计有望在预测期内创下最高的复合年增长率（10.3％），这可以通过改变消费者对无麸质饮食影响的看法来实现，例如减肥和健康。 2018年，北美占据了最大的市场份额（53％），这得益于被诊断患有乳糜泻的患者数量的增加。
分销渠道细分见解：
市场的共同分销渠道是传统商店，专卖店和药店。传统零售商包括杂货店，俱乐部商店和大型商店。在不同的分销渠道中，传统商店占有最高的市场份额（83％），因为它们易于获取。
涵盖的公司：
1. Kraft Heinz Company
2. Conagra Brands, Inc.
3. General Mills, Inc.
4. Kellogg Company
5. Dr. Schar AG/SPA
6. Hain Celestial Group, Inc.
7. Doves Farm