根据最新报告：植物性食品和饮料市场- 预测到2028 年，元哲咨询预计在 2021 年至 2028 年的预测期内，全球植物性食品和饮料市场的复合年增长率为 10.92%。
该报告认可了泰森食品公司（阿肯色州）、达能公司（法国）、雀巢公司（瑞士）、General Mills, Inc.（美国）、Clara Foods（美国）、Keystone Natural Holdings（美国）、Premier Foods Plc（英国）、Del Monte Fresh Produce NA, Inc.（美国）、Amy’s Kitchen（美国）、和 Blue Diamond Growers（美国）作为全球植物性食品和饮料市场的主要参与者。
市场亮点
到 2028 年，全球植物性食品和饮料市场元哲咨询预计将达到 406.972 亿美元，复合年增长率为预测期内为 10.92%。元哲咨询预计在 2021 年至 2028 年的预测期内，市场的增长将受到多种因素的推动。全球人口对乳糖不耐症的增加导致对非乳制品的需求增加，例如植物奶和衍生物。此外，越来越多的消费者喜欢 纯素和素食正在推动全球植物性食品的增长 饮料市场。此外，发展中经济体有组织的零售部门的增长正在促进市场增长，使消费者更容易获得产品。然而，不良的嗅觉特性以及与某些植物蛋白来源相关的过敏反应阻碍了市场增长。
COVID-19 大流行从根本上改变了消费者对植物性食品的趋势。因此，由于消费者口味和偏好的这种转变，植物性食品和饮料的制造商越来越有信心。植物性食品 Impossible Foods Inc 等饮料制造公司正在投资植物性食品。在 COVID-19 爆发的恢复阶段，元哲咨询预计类似的投资将增加。由于消费者口味和偏好的转变，元哲咨询预计从长远来看，市场将保持健康的增长率。
细分分析
全球植物性食品 饮料市场已根据产品类型、来源、类别、分销渠道和地区进行细分。
按产品类型，市场已分为植物奶和植物奶。衍生品、植物奶、植物肉、烘焙食品 糖果、 甜 & 咸味小吃、植物性果汁、即饮茶和 咖啡等。植物性牛奶 & 衍生品部分进一步细分为植物奶、植物奶酪、植物酸奶、植物黄油等。植物肉进一步细分为豆腐和豆腐。豆腐制品、香肠和 肉饼、seitan、豆豉等。植物性牛奶 & 衍生品部门在 2020 年占据最大市场份额，而植物基果汁部门元哲咨询预计在预测期内将创下 11.64% 的最高复合年增长率。食用水果和蔬菜汁有益且更容易被人体吸收。因此，蔬菜汁和果汁在世界范围内非常受欢迎。营养师通常建议饮用果汁和蔬菜汁，因为它们为人体提供必需的营养。
根据来源，全球植物性食品& 饮料市场被归类为大豆、小麦、豌豆、椰子、杏仁、腰果等。大豆部分在 2020 年占据了最大的市场份额。大豆是制备无肉产品的最常见来源。大豆分离蛋白具有与肉类相似的生物学价值，是良好的钙和亚油酸来源。注重健康的消费者对大豆食品（肉类替代品和乳制品替代品）有很高的需求。大豆在制造乳液类产品方面很有价值，因为它具有乳化、稳定、质地和水合产品的能力。
基于类别，全球植物性食品 饮料市场被分为传统和有机两大类。传统细分市场在 2020 年获得了更大的市场份额。该细分市场包括植物性食品和食品。使用传统耕作方法种植植物成分的饮料。它们在正常条件下生长，无需额外支持。
基于分销渠道，全球植物性食品& 饮料市场分为基于商店的和非基于商店的。元哲咨询预计在预测期内，非门店细分市场将呈现更高的复合年增长率。非基于商店的分销渠道包括电子商务渠道，其中制造商分销植物性食品和食品。通过各种在线购物网站或其网站购买饮料。
区域分析
从地理上看，全球植物性食品 饮料市场已被归类为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。欧洲构成了全球植物性食品的主要份额。2020 年的饮料市场。植物性产品在欧洲变得如此主流，以至于零售商推广植物性食品和食品。同一货架上的饮料以及传统的乳制品和其他食品。此外，北美市场为植物性食品制造商提供了有利可图的机会。由于该地区肉类替代品、果汁、植物性鸡蛋和乳制品替代品的消费量不断增加，因此饮料也有所增加。主要植物性食品 中国的饮料制造商，如汇源和达利食品，正在投资产品创新并推出新的植物性饮料。世界其他地区以植物为基础的食品 饮料市场预计在预测期内的年复合增长率最低，为 8.71%。元哲咨询预计购买力的提高和对健康生活方式的认识将增加对植物性食品的需求。世界其他地区的饮料市场。
研究的主要发现：
全球植物性食品 从 2021 年到 2028 年，饮料市场预计将实现 10.92% 的增长率。
元哲咨询预计衍生品部门将在 2028 年之前保持其突出份额，而植物基果汁部门预计将在预测期内创下 11.64% 的最高复合年增长率。
大豆细分市场在 2020 年占据最大的市场份额，而豌豆细分市场预计在预测期内将以 11.46% 的最快速度增长。
元哲咨询预计传统细分市场将在 2028 年之前保持其主导地位，而有机细分市场预计在预测期内将实现更高的增长率。
据估计，基于商店的细分市场将在 2028 年之前保持其主导地位，而非基于商店的细分市场预计将在预测期内实现更高的增长率。