中国进口的牛肉可分为鲜、冷牛肉和冻牛肉两大类。据CRI元哲分析，从比例上看，冻牛肉是中国牛肉进口的主流，2016-2020年间冻牛肉占中国牛肉进口量的比重一直维持在65%以上
2019-2023年中国牛肉进口研究报告:中国政府对牛肉进口的政策可以分为限制性和促进性两类
据CRI分析，中国政府对牛肉进口的政策可以分为限制性和促进性两类。一方面，基于严格控制疫情和改善国内牛肉产业的考虑，中国政府禁止从疫情高危国家和地区进口牛及相关产品；另一方面，中国政府通过签订贸易协定等措施降低部分国家牛肉产品的进口关税，增加中国市场牛肉供应量。
2017年中国牛肉市场研究报告
据CRI的分析，2016年中国牛肉合法进口量达57.98万吨，比2015年增长22.4%；进口额超过25亿美元。2016年，巴西、乌拉圭、澳洲、新西兰、阿根廷等国是中国主要牛肉进口来源国。